Nếu bạn là “tín đồ” ăn cay cũng như yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì canh tương ớt chính là món ăn mà bạn không nên bỏ qua. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cách làm canh tương ớt Hàn Quốc đúng chuẩn để giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn tuyệt hảo này ngay tại nhà.

1. Giới thiệu tổng quan về canh tương ớt Hàn Quốc

Canh tương ớt Hàn Quốc (Tiếng Hàn: Hobak Gochujang Jjigae, Tiếng Anh: Korean Spicy Stew) xuất hiện vô cùng phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Hàn. Món ăn này sử dụng tương ớt Gochujang truyền thống (ở một số phiên âm khác là Koch’uchang) làm gia vị chính. Các thành phần khác như rau và thịt có thể thay đổi theo mùa hoặc đặc trưng canh tác của từng địa phương.

Nhờ linh hoạt trong nguyên liệu, canh tương ớt Hàn Quốc rất đa dạng và phong phú. Cũng chính vì điều này, bạn có thể thưởng thức món canh này xuyên suốt các mùa trong năm.

 cách làm canh tương ớt Hàn Quốc

Canh tương ớt Hàn Quốc sẽ khiến các “tín đồ” ăn cay mê mẩn ngay lần nếm thử đầu tiên.

2. Hướng dẫn cách làm canh tương ớt Hàn Quốc

Sau đây là công thức làm canh tương ớt Hàn Quốc với khẩu phần ăn dành cho 2 người

Nguyên liệu cần có:

Thành phần Số lượng Ghi chú
Bí ngòi 1 trái
Khoai tây 1 củ
Ớt 1 – 2 trái Có thể dùng ớt xanh hoặc ớt đỏ
Tỏi băm 1 muỗng cafe
Thịt ngao 85 gram Có thể dùng tươi hoặc đóng hộp
Tương ớt Hàn Quốc gochujang ½ – 1 muỗng canh Gochujang là tương ớt truyền thống của Hàn Quốc được làm từ ớt bột cùng một số gia vị khác và được ủ lên men.
Đậu tương Hàn Quốc doenjang ½ muỗng canh Doenjang là tương cô đặc  (gần giống miso Nhật Bản và đậu tương lên men Việt Nam), được dùng để nấu súp hay lẩu.
Nước tương gukganjang 1 muỗng canh Được làm hoàn toàn bằng đậu nành lên men và nước muối, quá trình sản xuất gukganjang gần giống khi làm doenjang một loại bột đậu lên men của Hàn Quốc.
Nước dùng để vo gạo ssalddeummul 2 chén Nước dùng để vo gạo thường được sử dụng trong các món hầm và súp của Hàn Quốc. Sử dụng nước từ vòng rửa thứ 2.

Lưu ý: Các thành phần rau củ và thịt có thể tùy chỉnh theo sở thích của bạn.

Cách làm canh tương ớt Hàn Quốc

– Đầu tiên, bạn cần cắt bí ngòi thành các miếng dày khoảng 1/2 inch và khoai tây thành những miếng mỏng hơn vì khoai tây mất nhiều thời gian hơn để nấu. Xắt nhỏ hành lá. Cắt lát mỏng ớt.

– Thêm nước vào một cái nồi nhỏ. Tiếp tục cho vào tương ớt đỏ, tương đậu nành và nước tương súp. Khuấy đều để hòa tan và đem đun sôi.

– Thêm khoai tây, bí xanh, thịt ngao, ớt và tỏi.

– Nấu cho đến khi khoai tây và bí ngòi trở nên mềm, khoảng 10 phút. Sau đó cho vào hành lá và tiếp tục nấu thêm 2 phút là có thể tắt bếp.

– Trình bày món ăn ra bàn. Bạn có thể thưởng thức món canh này với chỉ 1 chén cơm trắng.

 cách làm canh tương ớt Hàn Quốc

Bạn dễ dàng có được món canh tương ớt Hàn Quốc mà không phải mất quá nhiều thời gian và công sức.

Cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn

Thịt nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. Từng miếng thịt nóng hổi, đậm đà bởi nước sốt đậm đà hòa quyện cùng vị cay nồng của tương ớt giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn. Tuy thế, để ướp…

TOP 5 các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc ngon khó cưỡng

Ẩm thực Hàn Quốc luôn phải khiến nhiều thực khách trầm trồ bởi không chỉ vô cùng thơm ngon mà còn bởi hương vị cay nồng, thách thức những “tín đồ” ăn cay. Để có được mùi vị đặc trưng này chính là sự kết hợp khéo léo tương ớt…

3. Cần lưu ý gì khi nấu canh tương ớt Hàn Quốc?

Với hương vị cay, nóng tuyệt vời và sự kết hợp đa dạng các loại rau củ, canh tương ớt Hàn Quốc không chỉ giúp giữ ấm cơ thể vào mùa đông mà còn vô cùng lý tưởng để bổ sung chất xơ vào mùa hè. Hơn thế nữa, vị cay của món ăn còn có tác dụng kích thích vị giác, khiến bạn ăn ngon miệng hơn. Theo một nghiên cứu tại Hàn Quốc, món ăn cay còn có tác dụng giảm cân hiệu quả do hỗ trợ đốt cháy calo trong cơ thể.

Thế nhưng, việc ăn cay quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang mắc các bệnh về huyết áp và hệ tiêu hóa. Do vậy, nếu gặp các vấn đề trên, bạn nên hạn chế hoặc dùng ít tương ớt khi chế biến canh tương ớt Hàn Quốc. Ngoài ra, bạn cũng cần mua tương ớt Gochujang  ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Canh tương ớt Hàn Quốc Hobak Gochujang Jjigae là món ăn phù hợp với nhiều mùa trong năm. Hi vọng qua bài viết trên, bạn đã có cho mình cách làm canh tương ớt Hàn Quốc ngon tuyệt hảo để trổ tài cho bạn bè và gia đình.