Đã có rất nhiều du khách trong và ngoài nước “mê mẩn” vị cay nồng không lẫn vào đâu được của tương ớt miền Trung. Vậy tại sao tương ớt miền Trung lại có hương vị đặc biệt đến thế? Hãy cùng khám phá điều đó trong cách làm tương ớt xào dưới đây.

1. Tìm hiểu về tương ớt xào miền Trung

Tương ớt xào là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Trung. So với tương ớt miền Bắc và miền Nam, tương ớt xào miền Trung sở hữu vị cay nồng hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, tương ớt xào không những để ăn cùng với các loại mì mà còn có thể cho vào cháo trắng hay trộn riêng với cơm.

cách làm tương ớt xào

Bạn dễ dàng tìm thấy tương ớt xào khi đi du lịch miền Trung.

Cũng như các món ăn khác, tương ớt xào mang đặc trưng rất lớn tùy theo địa phương cụ thể. Ví dụ, cách làm tương ớt xào Quy Nhơn sẽ khác cách làm tương ớt xào Hội An hay tương ớt xào Bình Định. Nguyên nhân là do mỗi nơi sẽ có loại ớt đặc trưng bởi khu vực canh tác và công thức gia truyền riêng.

Không những thế, bạn còn có thể biến tấu loại tương ớt này để ăn kèm những món khác nhau. Chỉ với một chút sự thay đổi, bạn đã có ngay cách làm tương ớt chấm gà rán hay cách làm tương ớt chấm gà nướng mang âm vị miền Trung. Tóm lại, nhìn chung, dù ở bất cứ nơi đâu hay công thức nào, tương ớt xào lẫn luôn khiến người thưởng thức phải luôn xuýt xoa, khó quên.

Điểm danh các loại tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay

Bên cạnh những loại tương ớt phổ biến bạn thường thấy trong các siêu thị, tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi, thế giới tương ớt thực ra rất phổ biến với nhiều hương vị và mức độ cay khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn…

2. Gợi ý 3 cách làm tương ớt xào đơn giản, dễ thực hiện

2.1. Cách làm tương ớt xào Đà Đẵng

Nguyên liệu:

– 500 gram ớt.

– 4 quả cà chua.

– 100 gram đường, bột nêm.

– Hành, tỏi.

– 20 gram muối.

Cách làm:

– Đầu tiên, bạn bỏ cuốn và hạt ớt, sau đó cho vào nước sôi luộc sơ để giảm bớt độ cay.

– Băm nhỏ ớt đã luộc cùng tỏi và cà chua.

– Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.

– Cho tất cả ớt và cà chua vào xào kèm theo một chút đường, muối, hạt nêm rồi đảo đều.

– Khi thấy tương dẻo lại thì tắt bếp.

Cách làm tương ớt xào Đà Đẵng rất thích hợp để ăn cùng bún chả cá.

2.2. Cách làm tương ớt xào Bình Định

Nguyên liệu:

– 500 gram ớt.

– 4 quả cà chua.

– Hành, tỏi.

– Dầu ăn, đường, dấm, muối, rượu nấu ăn.

Cách làm:

– Với cách làm tương ớt xào Bình Định, bạn cũng cần bỏ cuốn, hạt và luộc ớt trước. Tuy nhiên khác với cách làm tương ớt xào Đà Nẵng, bạn cần giữ lại nước luộc ớt.

– Băm nhuyễn ớt, cà chua và tỏi.

– Chuẩn bị một chảo sạch đặt lên bếp. Tiếp tục cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm,

– Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào (ớt, cà chua, rượu…) vào chảo và xào đều cho đến khi hỗn hợp dẻo lại thì tắt bếp.

cách làm tương ớt xào

Tương ớt xào Bình Định với một chút vị hăng của rượu sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.

2.3. Cách làm tương ớt xào Huế

Nguyên liệu:

– 200 gram ớt bột.

– 250 gram đường cát trắng.

– 250 gram nước mắm ngon.

– 150 gram dầu ăn.

– 2 củ tỏi lớn

Cách làm:

– Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi băm vào.

– Chờ tỏi chuyển sang màu vàng, bạn vặn lửa nhỏ và cho lần lượt nước mắm, đường và ớt bột vào.

– Khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan hết thì tắt bếp.

cách làm tương ớt xào

Tương ớt xào Huế có vị ngọt, mặn nhẹ của mắm và đường.

3. Bảo quản tương ớt xào “homemade” như thế nào?

Để bảo quản tương ớt “nhà làm” được lâu, bạn nên cho thành phẩm vào lọ thủy tinh đậy kính và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Tốt nhất bạn nên bảo quản tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, tương ớt có thể sử dụng được trong khoảng 1 tháng.

Tương ớt Chin Su hạn sử dụng bao lâu và bảo quản như thế nào?

Tương ớt Chin Su là loại gia vị yêu thích của nhiều người. Thế nhưng không phải ai cũng thật sự biết về hạn sử dụng cũng cách bảo quản loại sản phẩm này. Vậy tương ớt Chin Su hạn sử dụng bao lâu? Tương ớt Chin Su hạn sử…

Trên đây là những cách làm tương ớt xào đúng chuẩn vị miền Trung. Hi vọng thông qua bài viết trên, bạn đã có thêm cho mình một bí quyết nấu ăn ngon để trổ tài cho người thân thưởng thức vào những dịp cuối tuần.