Ẩm thực Hàn Quốc luôn phải khiến nhiều thực khách trầm trồ bởi không chỉ vô cùng thơm ngon mà còn bởi hương vị cay nồng, thách thức những “tín đồ” ăn cay. Để có được mùi vị đặc trưng này chính là sự kết hợp khéo léo tương ớt truyền thống trong các món ăn. Dưới đây là danh sách các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc mà bạn không nên bỏ qua khi du lịch đến quốc gia này.

những món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc

Các món làm từ tương ớt Hàn Quốc làm nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

1. Tương ớt Hàn Quốc là gì?

Tương ớt Hàn Quốc (Koch’uchang) là một trong những đặc trưng lâu đời, không thể thiếu trong ẩm thực của quốc gia này. Được làm từ ớt bột cùng mạch nha, bột gạo, bột lúa mạch, bột đậu tương, muối… cùng nhiều loại gia vị khác thay đổi theo từng địa phương, tương ớt Hàn Quốc giúp cho các món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Với cách chế biến truyền thống, tương được ủ trong những chiếc lu lớn cho đến khi thành phẩm. Tuy nhiên ngày nay, do cần số lượng tương ớt lớn để xuất khẩu đi nước ngoài nên cách làm tương ớt truyền thống dần được thay thế bằng máy móc. Thế nhưng nhìn chung, sản phẩm vẫn giữ được vị đặc trưng của mình. Đặc biệt, tương ớt không chỉ cay mà còn có vị ngọt nhẹ kích thích vị giác của thực khách, từ đó giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

2. Các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc cực ngon khiến bạn khó quên

Tại Hàn Quốc có rất nhiều món ăn sử dụng tương ớt Hàn Quốc làm nguyên liệu. Sau đây là 5 món ăn làm từ loại tương ớt này được nhiều người biết đến:

Tteokbokki (bánh gạo cay)

Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc có nguồn gốc từ món tteok jjim. Khi du lịch đến quốc gia này, bạn dễ dàng tìm thấy tteokbokki từ những quầy hàng trên đường phố cho đến các nhà hàng sang trọng. Bên cạnh tương ớt Hàn Quốc và bánh gạo, tteokbokki còn sử dụng các thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá…

các món làm từ tương ớt Hàn Quốc

Tteokbokki ngày nay được biến tấu đa dạng theo nhiều phong cách khác nhau.

Cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam ngon như ở tiệm

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh gạo cay Hàn Quốc chế biến sẵn tại Việt Nam. Tuy nhiên cách nêm nếm của những loại sản phẩm trên không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của bạn. Vì thế, bằng cách tự mình chế…

Kimchi jjigae (Canh kimchi)

Theo nhiều chuyên gia, kimchi jjigae có thể đã ra đời vào giữa thời Joseon, sau khi tương ớt Gochujang trở nên phổ biến tại quốc gia này. Để làm một nồi kimchi jjigae đúng chuẩn, người đầu bếp sẽ sử dụng kimchi lên men càng lâu càng tốt. Nhờ đó, món canh sẽ tạo ra hương vị mạnh và chứa lượng vi khuẩn “tốt” nhiều hơn. Tùy theo sở thích và phong cách nấu ăn, bạn có thể cho ớt bột, tương ớt koch’uchang hoặc cả 2 loại gia vị trên khi nấu kimchi jjigae. Món ăn này được người Hàn sử dụng trong bữa cơm hàng ngày và kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như chả cá, đậu phụ, thịt heo…

các món làm từ tương ớt Hàn Quốc

Kimchi jjigae là một trong những món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc nổi tiếng nhất hiện nay.

Bibimbap (cơm trộn)

Bibimbap từng được CNN du lịch bình chọn là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Thành phần chính của bibimbap bao gồm: cơm, đặt ở trên là namul (rau xào, tuỳ loại theo mùa) và tương ớt koch’uchang. Khi ăn, thực khách cần trộn đều tất cả thành phần lên. Bibimbap được đánh giá là rất ngon dù bạn dùng lạnh hay nóng.

các món làm từ tương ớt Hàn Quốc

Jeonju, Jinju, và Tongyeong là 3 nơi cực kỳ nổi tiếng bởi sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến bibimbap.

Dakgangjeong (gà cay Hàn Quốc)

Dakgangjeong là món gà chiên giòn cùng xốt cay ngọt đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Theo đó, bạn có thể sử dụng bất cứ phần thịt gà nào để chế biến món ăn này. Với hương vị thơm ngon, dakgangjeong dần trở thành một trong các món làm từ tương ớt Hàn Quốc được ưa chuộng ở nhiều quốc gia nhất hiện nay.

các món làm từ tương ớt Hàn Quốc

Dakgangjeong có hương vị cay, ngọt cùng lớp da giòn nên rất được giới trẻ yêu thích.

Sundubu-jjigae (đậu phụ hầm cay Hàn Quốc)

Vào những năm 1990, những người nhập cư Hàn Quốc ở Los Angeles đã mang sundubu jjigae đến Mỹ. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu: đậu phụ mềm, rau, nấm , hành tây , hải sản, thịt… và tương ớt Hàn Quốc. Bên cạnh đó, sundubu-jjigae cũng rất phù hợp khi ăn kèm những món ăn khác, đặc biệt là cơm trắng.

các món làm từ tương ớt Hàn Quốc

Sundubu-jjigae là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa cơm vào mùa đông.

Hiện nay các nhà hàng, quán ăn mang phong cách Hàn Quốc đang dần phổ biến ở nhiều thành phố Việt Nam. Vậy bạn đừng ngần ngại mà hãy thử trải nghiệm gợi ý các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc ngon khó cưỡng ngay hôm nay!